Ácido caprílico
| Ácido caprílico | |
|---|---|
 | |
 | |
Ácido octanoico | |
Outros nomes C8:0 | |
| Identificadores | |
| Número CAS | 124-07-2 |
| PubChem | 379 |
| ChemSpider | 370 |
| UNII | OBL58JN025 |
| Número CE | 204-677-5 |
| DrugBank | DB04519 |
| KEGG | D05220 |
| ChEBI | CHEBI:28837 |
| ChEMBL | CHEMBL324846 |
| Imaxes 3D Jmol | Image 1 |
| |
| |
| Propiedades | |
| Fórmula molecular | C8H16O2 |
| Masa molecular | 144,21 g/mol |
| Aspecto | Líquido incoloro aceitoso |
| Olor | frutal ácido; irritante |
| Densidade | 0,910 g/cm3[1] |
| Punto de fusión | 167 °C; 333 °F; 440 K |
| Punto de ebulición | 239,7 °C; 463,5 °F; 512,8 K |
| Solubilidade en auga | 0,068 g/100 mL[1] |
| Solubilidade | soluble en alcohol, cloroformo, éter, CS2, éter de petróleo, acetonitrilo |
| log P | 3,05 |
| Presión de vapor | 0,25 Pa |
| Acidez (pKa) | 4,89[2] |
| Índice de refracción (nD) | 1,4285 |
| Termoquímica | |
| Entalpía estándar de formación ΔfH |
-636 kJ/mol |
| Capacidade calorífica, C | 297,9 J/K mol |
| Perigosidade | |
| NFPA 704 |
 0
3
1
|
| Punto de inflamabilidade | 130 °C; 266 °F; 403 K |
| LD50 | 10,08 g/kg (oral en ratas)[1] |
Se non se indica outra cousa, os datos están tomados en condicións estándar de 25 °C e 100 kPa. | |
O ácido caprílico, tamén chamado ácido octanoico é un ácido graxo saturado de 8 carbonos. Os seus compostos encóntranse de forma natural no leite de varios mamíferos, e como constituíntes menores do aceite de coco e de palma.[5] É un líquido oleoso que é minimamente soluble en auga e ten un cheiro e sabor a rancio lixeiramente desagradable.[1]
Hai outros dous ácidos que se nomean a partir da palabra cabra cos que non se debe confundir, que son o caproico (C6) e o cáprico (C10). Estes tres ácidos supoñen en conxunto o 15% das graxas do leite de cabra.
Usos
[editar | editar a fonte]O ácido caprílico úsase comercialmente na produción de ésteres utilizados en perfumería e tamén na fabricación de tinguiduras.
O ácido caprílico é un pesticida antimicrobiano utilizado como un desinfectante en contacto coa superficie do alimento en instalacións e equipamentos relacionados coa manipulación e procesamento de alimentos e bebidas. Tamén se usa como desinfectante en instalacións sanitarias, escolas, instalacións veterinarias, instalacións industriais, edificios de oficinas, instalacións recreativas, comercios, locais para o gando, restaurantes, e hoteis. Ademais, o ácido caprílico utilízase como alxicida, bactericida, e funxicida en garderías, invernadoiros, centros de xardinería. Os produtos que conteñen ácido caprílico formúlanse como líquidos concentrados solubles e líquidos listos para usar.[6]
Para que a hormona ghrelina teña unha acción estimulante do apetito sobre o hipotálamo, debe unirse ácido caprílico (ou outros ácidos graxos) a un residuo de serina situado na posición 3 da ghrelina.
O cloruro de acilo do ácido caprílico utilízase na síntese do ácido perfluorooctanoico.
Usos na dieta
[editar | editar a fonte]O ácido caprílico pode tomarse como supremento da dieta.
Algúns estudos indican que os triglicéridos de cadea media (que conteñen ácidos graxos de cadea media, entre eles o ácido caprílico) poden axudar no proceso de queima do exceso de calorías, e na perda de peso.[7][8][9][10] Os triglicéridos de cadea media tamén promocionan a oxidación de ácidos graxos e reducen a inxestión de alimentos.[11] Tamén houbo interese nos triglicéridos de cadea media entre os atletas de resistencia e os culturistas.[12]
Notas
[editar | editar a fonte]- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 Budavari, Susan, ed. (1996), The Merck Index: An Encyclopedia of Chemicals, Drugs, and Biologicals (12th ed.), Merck, ISBN 0-911910-12-3
- ↑ Lide, D. R. (Ed.) (1990). CRC Handbook of Chemistry and Physics (70th Edn.). Boca Raton (FL):CRC Press.
- ↑ a 2,06–2,63 K
- ↑ a −191 °C
- ↑ Beare-Rogers, J.; Dieffenbacher, A.; Holm, J.V. (2001). "Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report)". Pure and Applied Chemistry 73 (4): 685–744. doi:10.1351/pac200173040685.
- ↑ EPA - Antimicrobials Division. Docket Number; EPA-HQ-OPP-2008-0477 Caprylic (Octanoic) Acid.
- ↑ B. Martena, M. Pfeuffer, J. Schrezenmeir (2006). "Medium-chain triglycerides". International Dairy Journal 16 (11): 1374–1382. doi:10.1016/j.idairyj.2006.06.015.
- ↑ Takeuchi, H; Sekine, S; Kojima, K; Aoyama, T (2008). "The application of medium-chain fatty acids: edible oil with a suppressing effect on body fat accumulation". Asia Pacific journal of clinical nutrition. 17 Suppl 1: 320–3. PMID 18296368.
- ↑ St-Onge, MP; Jones, PJ (2002). "Physiological effects of medium-chain triglycerides: potential agents in the prevention of obesity". The Journal of nutrition 132 (3): 329–32. PMID 11880549.
- ↑ Papamandjaris, AA; MacDougall, DE; Jones, PJ (1998). "Medium chain fatty acid metabolism and energy expenditure: obesity treatment implications". Life Sciences 62 (14): 1203–15. doi:10.1016/S0024-3205(97)01143-0. PMID 9570335.
- ↑ Clegg, M. E. (2010). "Medium-chain triglycerides are advantageous in promoting weight loss although not beneficial to exercise performance". International Journal of Food Sciences and Nutrition 61 (7): 653–679. doi:10.3109/09637481003702114. PMID 20367215.
- ↑ Talbott, Shawn M. and Kerry Hughes. (2006). The Health Professional's Guide to Dietary Supplements. Lippincott Williams & Wilkins. pp. 60–63. ISBN 978-0-7817-4672-4.
| Control de autoridades |
|
|---|
